Aquest 2012 neix una nova cooperativa a Arbúcies "ARBUTIAE", amb una clara intenció: recuperar cultius i terrenys de cultiu que tradicionalment havien omplert la nostra Vall, i donar-los una sortida comercial i gastronomica tot recuperant la cuina tradicional d’aquest rodal del Montseny.
Fruit de l’abandonament de l’agricultura en benefici de la indústria carrossera, l’economia de la vall s’ha centrat gairebé exclusivament cap a una clara dependència del sector industrial, esdevenint un poble amb una economia molt poc diversificada mostrant-se molt susceptible davant el moment actual de crisi econòmica. Alhora fruit dels processos globals i homogeneïtzadors de la cultura –i la cuina com a part important de la cultura pròpia, i entenent-la com el paisatge posat al plat- aquesta s’ha deixat oblidar.
Sota aquest punt de vista, volem contribuir en la construcció d’un paisatge i d’una cultura que ens és pròpia i que creiem que, essent nosaltres gestors del nostre temps, també és responsabilitat nostra que pugui seguir sent així
